اكلات خليجية الشيف اسامة حلويات اطباق اكلات رمضانية مطبخ منال العالم
    ماهي كباب
يعتبر من المأكولات الإيرانية و هو عبارة عن سمك يضاف عليه صلصة مكونة من الكزبرة الخضراء و البقدونس و النعناع و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يطهى في الفرن
    المقادير
  • 1 حبة سمك كاملة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 50 غرام من الكزبرة الخضراء
  • 50 غرام من النعناع
  • 50 غرام من البقدونس
  • ملح
  • فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
    الطريقة
  1. تقطع السمكة طولياً ثم تزال الأحشاء و تغسل جيداً ثم تجفف
  2. تشوى السمكة من كلتا الجهتين حوالي 8 دقائق ثم تزال القشرة
  3. و بالنسبة للصلصة يفرم البقدونس و الكزبرة الخضراء و النعناع ثم تخلط سوياً و يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و الزعفران
  4. تغطى صينية خاصة بالفرن بورق ألمنيوم ثم توضع بها السمكة
  5. تضاف الصلصة من جميع جهات السمكة حتى من الداخل ثم تغطى بورق ألمنيوم و تطهى في الفرن على نار متوسطة حوالي 45 دقيقة
  6. تزين السمكة بقشر الليمون ثم تقدم
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009