|
|
|
|
|
من المأكولات المصرية و هي عبارة عن باذنجان أسود مقلي و مع لحم مفروم و صلصة طماطم و بهارات و تخبز في الفرن
|
- 1 كيلوغرام باذنجان أسود
- ربع كيلوغرام فلفل رومي أخضر
- 2 حبة بصل
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- هيل
- مستكة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 كوب ماء
- يفرم البصل ثم يقلى في الزيت حتى يصبح لونها احمر
- يضاف اللحم المفروم ويخلط جيداً و عندما يبدأ اللحم في تشرب
الماء تخفض درجة حرارة النار و يضاف نصف كوب من الماء حتى يتشربه
اللحم
- قبل أن ينضج اللحم يرفع من على النار ويضاف بعض من الملح
والفلفل الأسود و الهيل و المستكة
- في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي الى
شرائح عريضة بالطول ويتم قليهما ثم في زيت عميق غير ساخن
- بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر
في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم ثم ترص طبقة من
الفلفل الرومي الأخضر المقلي على سطح الصينية
- تذوب صلصة الطماطم في نصف كوب من الماء ويضاف إليها
الملح والفلفل الأسود ثم تصب على صينية المسقعة
- تدخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 درجة مئوية لمدة 15
دقيقة أو حتى يحمر وجهها ثم تقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
