سلطعون بصلصة الكريمة و الجبنة
عبارة عن سلطعون مسلوق يضاف إليه صلصة مكونة من الحليب و الكريمة و البصل و ورق الغار و الدقيق و الملح و الفلفل الأبيض و جوزة الطيب و مبشور جبنة تشيدر و يشوى في الشواية أو الفرن

المقادير
  • 1 كيلوغرام من السلطعون
  • 30 غرام من الزبدة
  • 1 شريحة من البصل
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1 كوب و ربع من الحليب
  • 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
  • 1 ورقة غار
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة
  • ملح
  • فلفل أبيض
  • نصف كوب من جبنة التشيدر
الطريقة
  1. يسلق الكركند ثم يصفى و يقطع طولياً إلى نصفين ثم ينزع اللحم و تغسل القشرة و تترك جانباً يؤخذ اللحم و يقطع و يحفظ في الثلاجة
  2. يسخن الحليب مع البصل و ورق الغار و الفلفل الأسود و الملح و يترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار و يصفى
  3. يحمى الزبدة ثم يضاف إليها الدقيق و يحرك المزيج ثم يرفع من على النار و يضاف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح مزيجاً ناعماً
  4. يسخن المزيج مع التحريك حتى يغلي و يتكثف ثم تضاف جوزة الطيب و الكريمة
  5. يضاف لحم الكركند و يقسم المزيج بين أغطية الكركند ثم ينثر فوقه بعض من الجبنة و يوضع في الفرن حتى يصبح سطحه ذهبياُ ثم يقدم
www.arabsdreams.com