ثمار البحر المقلية
منوعات من ثمار البحر كالسردين و الجمبري و المحار و الحبار و شرائح السمك تغلف بالدقيق ذاتي التخمير و دقيق الذرة و الملح و الفلفل الأسود و الزيت و الماء
المقادير
- كوب من الدقيق ذاتي التخمير
- ربع كوب من دقيق الذرة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 كوب من الماء
- 500 غرام من السمك الفيليه
- 12 حبة سمك ساردين
- 8 حبات من الجمبري
- 8 حبات من المحار
- 1 رأس من الحبار
- زيت للقلي
الطريقة
- يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج و تعجن الجينة جيداً حتى تصبح عجينة لينة
- يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر ثم تغلف ثمار البحر بخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
- تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ترفع من الزيت و تصفى ثم توضع على ورق ماص ثم توضع في صحن التقديم و تقدم مع صلصة التارتار