حساء المأكولات البحرية

عبارة عن السمك و الماء و الجزر و ورق الغار و البصل الأخضر و الأعشاب المجففة و الليمون يضاف إليها البصل و الثوم و الكراث و البطاطس و قطع السمك و بلح البحر و الجمبري

المقادير

500 غرام من عظام السمك
250 غرام من السمك الفيليه
250 غرام من بلح البحر
250 غرام من الجمبري
1 لتر ماء
1 حبة جزر
3 حبات من ورق الغار
3 عروق من البصل الأخضر
ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 حبة بصل
1 فص الثوم
1 حبة كراث
1 حبة بطاطس
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

الطريقة

يفرم الجزر و البصل و الثوم و البصل الأخضر و الكراث و يقطع البطاطس و السمك مكعبات متوسطة
تسلق عظام السمك في الماء و يضاف إليها ورق الغار و خليط الأعشاب و عصير الليمون و تترك حتى تغلي ثم تترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة ثم يصفى المرق
يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف الثوم و يحرك الخليط مدة دقيقتين ثم يضاف الكراث و البطاطس و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة مدة 3 دقائق
تضاف مرق السمك و تترك القدر حتى تغلي ثم تخفف النار و يترك حتى تنضج البطاطس
تضاف قطع السمك و تترك حتى تغلي ثم تضاف حبات بلح البحر و تترك حتى تنضج ثم تزال الحبات غير المفتوحة
يضاف الجمبري و البصل الأخضر و يترك حتى يصبح لونه زهرياً ثم يقدم الحساء

طباعة الصفحة