|
|
|
|
|
عبارة عن باذنجان أسود و طماطم و بصل و فلفل رومي أحمر و أصفر و أخضر و كوسا و ثوم و زعتر مجفف و ورق الغار يطبخ على النار
|
- 1 حبة باذنجان أسود
- 4 حبات من الطماطم
- ملعقة كبيرة و نصف من زيت الزيتون
- 2 حبة بصل
- 2 فص ثوم
- 1 حبة فلفل رومي أحمر
- 1 حبة فلفل رومي أخضر
- 4 حبات من الكوسا
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 2 حبة من ورق الغار
- ملح
- يفرم الطماطم و البصل و الفلفل الرومي الأخضر و الفلفل الرومي
الأحمر و يطحن الثوم وتقطع الكوسا و الباذنجان الأسود شرائح
- ينثر الملح فوق الباذنجان الأسود و يترك مدة 20 دقيقة ثم يغسل
و يجفف
- يحمر البصل في زيت الزيتون ثم يضاف الثوم و يقلب الخليط مدة
دقيقة واحدة
- يضاف الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي الأخضر و الفلفل الرومي
الأحمر و الكوسا و يحرك المزيج على نار مرتقعة مدة 5 دقائق
- تضاف الطماطم و الزعتر المجفف و ورق الغار ثم تخفف النار و
يترك الخليط حتى تتكثف الصلصة ثم يقدم
|
|
|
|
|
|
|
© جميع الحقوق محفوظة لموقع الاحلام,2009
|
