|
اختيار السمك
|
|
|
تختلف الأسماك في أشكالها و مذاقها و منها التي تعيش في المياه العذبة و منها التي تعيش في المياه المالحة و لكن طريقة اختيار السمكة بحد ذاتها هي واحدة تتلخص في
- يجب أن تكون السمكة ذات عيون لامعة ممتلئة و رطبة
- يجب أن تكون خياشيم السمكة نظيفة و لامعة و ينبغي تجنب أي أثر لمادة لزجة
- يجب أن يكون جلد السمكة لامعا و رطبا وألوانه المميزة واضحة
- يجب أن يكون جسم السمكة صلبا و ناعما
أما بالنسبة لشرائح السمك فيفضل شراء السمكة كاملة و تقطيعها لدى البائع إلى شرائح أو تقطيعها في المنزل
|
|
اختيار الجمبري
|
|
|
- يجب أن يكون لون الجمبري زهريا و لا يحمل أي بقع سوداء
- يجب أن يكون جسم الجمبري صلبا و متماسكا
|
|
اختيار الحبار
|
|
|
- يجب أن يكون الحبار ذا عيون لامعة و صافية
- يجب أن يكون لون الحبار أبيض
- يجب أن يكون جسم الحبار رطبا
|
|
اختيار الكركند
|
|
|
- يفضل شراء الكركند حيا
- يجب أن يكون الكركند ثقيل مقارنة مع حجمه
- يجب أن يكون ذيل الكركند ملفوفا تحته
- يجب أن تكون مخالب الكركند في مكانها
|
|
اختيار السلطعون
|
|
|
- يفضل شراء السلطعون حيا
- يجب أن يكون السلطعون ثقيل و رشيق مقارنة مع حجمه
- يجب أن تكون مخالب السلطعون في مكانها
|
|
اختيار المحار
|
|
|
- يجب أن تكون صدفة المحار مغلقة و غير متكسرة أو متضررة
- يجب أن تكون قشرة المحار ممتلئة
- يجب أن يكون حجم قشرة المحار متساو مع السائل الشفاف
|
